En bioprocesos, la aplicación de modelado matemático dinámico es una herramienta que permite aumentar la eficiencia de producción. A este fin, el modelado permite:
-describir el efecto de la fuente de carbono sobre la generación de producto
-describir concentraciones de reactivos y productos, como función de las condiciones de operación (pH, temperatura, luminosidad, etc), de modo que permite estudiar el sistema en condiciones óptimas.
-representar las velocidades de reacción (crecimiento de biomasa, consumo de substrato, generación de producto), teniendo en cuenta el efecto inhibitorio, causado por ya sea substrato, producto u otro compuesto.
-describir la evolución (transiente) de las variables de estado (concentraciones)
-tener en cuenta el modo de flujo (batch, fed-batch, o continuo), y diferentes tipos de reactores, por ejemplo, reactor de biodiscos (discos rotatorios), reactores de biomasa adherida, reactor de manto de lodos de flujo ascendente o descendente, entre otros.

OBJETIVOS
Objetivo general: Evaluar y comparar modelos de producción de exopolisacáridos por Gluconacetobacter sp.
Objetivos específicos
-Identificar características de operación y estructura del sistema de estudio.
-Identificar modelos matemáticos para producción de biomasa, consumo de substrato y generación de exopolisacáridos en función de condiciones de operación, mediante revisión de literatura.
-Ajustar y evaluar los modelos usando datos experimentales tomados de la literatura.