El programa de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica de Manizales realizará el próximo 14 de mayo el evento “Patrimonio Gastronómico”, una jornada académica y cultural que busca resaltar la importancia de la alimentación como parte fundamental de la identidad, la biodiversidad y las tradiciones de los territorios. La actividad se desarrollará desde las 10:00 a.m. hasta las 6:00 p.m. en la hemeroteca de la biblioteca de la universidad.
La programación inició con la apertura y bienvenida a cargo de la N.D. Diana Trejos PhD. y la Dra. Gloria Inés Estrada, quienes darán paso a una agenda enfocada en el reconocimiento del patrimonio alimentario y las prácticas nutricionales sostenibles.
Conferencias y espacios académicos
Uno de los momentos centrales de la jornada será la conferencia “Guías alimentarias: alimentación que nutre, biodiversidad que protege”, orientada por la nutricionista Laura Giselle Bonilla León del ICBF, donde se abordará la relación entre alimentación saludable, sostenibilidad y cuidado de la biodiversidad. Posteriormente, se realizará un conversatorio liderado por la N.D. Luz Mary Díaz junto a los asistentes, promoviendo el intercambio de ideas y experiencias alrededor de la cultura alimentaria.
Uno de los momentos centrales de la jornada será la conferencia “Guías alimentarias: alimentación que nutre, biodiversidad que protege”, orientada por la nutricionista Laura Giselle Bonilla León del ICBF, donde se abordará la relación entre alimentación saludable, sostenibilidad y cuidado de la biodiversidad. Posteriormente, se realizará un conversatorio liderado por la N.D. Luz Mary Díaz junto a los asistentes, promoviendo el intercambio de ideas y experiencias alrededor de la cultura alimentaria.
Arte, tradición y participación estudiantil
Durante la tarde, los estudiantes tendrán un papel protagónico con actividades culturales y recreativas como la obra de teatro “Granos ancestrales”, la exposición y desfile de silletas de granos, además de espacios interactivos como el “Stop nutricional” y las “Nutriolimpiadas”.
La jornada cerrará con un desfile de silletas y un canelazo, integrando a docentes y estudiantes en una celebración que une conocimiento, tradición y patrimonio gastronómico.
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