Como parte de la continuidad del proyecto social “Generación de capacidades para el empoderamiento social de las mujeres y sus familias del asentamiento irregular El Guamo: Empoderando manos y corazones, fase 2”, se desarrolló el segundo taller práctico sobre alimentación saludable, buenas prácticas de manipulación y conservación de alimentos.
La actividad se realizó en el Centro Comunitario Betania, en San Sebastián, Manizales, bajo la responsabilidad de la profesora Nidia Marcela Zuluaga Londoño, del Programa de Bacteriología.
Durante la jornada se abordaron aspectos fundamentales para la seguridad alimentaria en el hogar, con especial énfasis en el manejo adecuado de la temperatura, el almacenamiento y la cocción segura de los alimentos. Mediante metodologías participativas y contextualizadas a las necesidades de la comunidad, las mujeres lideresas de El Guamo fortalecieron sus conocimientos y habilidades para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y promover prácticas saludables en sus familias.
Este proceso de acompañamiento, liderado por el Programa de Bacteriología en articulación con Extensión y Proyección Social, evidencia el compromiso de la Universidad con la educación para la salud, el fortalecimiento de capacidades comunitarias y la generación de acciones que contribuyan al bienestar y la transformación social.
De esta manera, el taller se consolida como un espacio de aprendizaje y participación que aporta al empoderamiento de las mujeres lideresas y al fortalecimiento de prácticas de cuidado y salud en sus hogares y comunidades.
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