{"id":228870,"date":"2025-10-16T15:33:02","date_gmt":"2025-10-16T20:33:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ucm.edu.co\/?p=228870"},"modified":"2025-10-17T09:30:06","modified_gmt":"2025-10-17T14:30:06","slug":"ucm-obtiene-nuevo-reconocimiento-por-su-aporte-a-la-innovacion-cientifica-en-caldas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ucm.edu.co\/en\/ucm-obtiene-nuevo-reconocimiento-por-su-aporte-a-la-innovacion-cientifica-en-caldas\/","title":{"rendered":"Por segundo a\u00f1o consecutivo, UCM gana convocatoria CTeI de la Gobernaci\u00f3n de Caldas"},"content":{"rendered":"

Como parte del Plan de Desarrollo de Caldas 2024-2027 la Secretar\u00eda de Desarrollo, Empleo e Innovaci\u00f3n<\/a> del departamento y la Fundaci\u00f3n Universidad Empresa Estado del Eje Cafetero, impulsan cada a\u00f1o la Convocatoria Fondo de Cofinanciaci\u00f3n de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de Caldas<\/em>, un espacio que promueve proyectos con alto potencial de impacto en sectores estrat\u00e9gicos de las seis subregiones del territorio, donde en esta edici\u00f3n se seleccionaron diez iniciativas destacadas por su aporte al fortalecimiento de la ciencia y la innovaci\u00f3n en el departamento.<\/p>\n\n\n\n

Entre los proyectos destacados se encuentra: \u201cModulaci\u00f3n sensorial del caf\u00e9 a trav\u00e9s de fermentaci\u00f3n controlada, usando cepas nativas, cultivos iniciadores y co-cultivos\u201d,<\/em> liderado por los investigadores Beatriz Padilla Hurtado y Eduardo Corpas Iguar\u00e1n, de la Universidad Cat\u00f3lica de Manizales, junto con Cristian Camilo Pab\u00f3n, de la empresa Flor a Fruto S.A.S, propuesta que representar\u00e1 a la subregi\u00f3n Occidente Pr\u00f3spero, conformada por los municipios de Anserma, Belalc\u00e1zar, Risaralda, San Jos\u00e9 y Viterbo.<\/p>\n\n\n\n

La iniciativa busca aplicar biotecnolog\u00eda en el proceso de fermentaci\u00f3n del caf\u00e9 para obtener un producto con perfil sensorial controlado, de modo que el uso de microorganismos seleccionados y condiciones espec\u00edficas de fermentaci\u00f3n permita desarrollar caf\u00e9s que respondan a los gustos y preferencias de los consumidores, reduzca la variabilidad del proceso, fortalezca la fidelizaci\u00f3n de los clientes y favorezca el acceso de los productores a mercados especializados con mejores precios.<\/p>\n\n\n\n

Ciencia que impulsa el desarrollo regional<\/h2>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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El proyecto naci\u00f3 en una rueda de negocios realizada durante la cuarta Semana de la Ciencia, la Tecnolog\u00eda y la Innovaci\u00f3n en Caldas, donde el empresario Miguel Hoyos y el ingeniero de alimentos Cristian Camilo Pab\u00f3n de Flor a Fruto S.A.S compartieron sus inquietudes con investigadores del grupo GIMIBAG, del Instituto de Investigaci\u00f3n en Microbiolog\u00eda y Biotecnolog\u00eda Agroindustrial (IMBA) de la UCM. <\/p>\n\n\n\n

A partir de ese encuentro se realizaron reuniones que permitieron consolidar la propuesta y alinear intereses entre la academia y el sector productivo, lo que adem\u00e1s impuls\u00f3 la formaci\u00f3n de nuevo talento con la vinculaci\u00f3n de Cristian Pab\u00f3n a la Maestr\u00eda en Microbiolog\u00eda Agroindustrial y de la bacteri\u00f3loga Manuela Casta\u00f1o Quintero como joven investigadora del proyecto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Recursos para la transferencia del conocimiento<\/h2>\n\n\n\n

Los recursos otorgados por la convocatoria de la Gobernaci\u00f3n de Caldas se destinar\u00e1n al desarrollo de jornadas de transferencia de conocimiento, orientadas a la apropiaci\u00f3n social de la ciencia por parte de los caficultores de Anserma, Belalc\u00e1zar, Risaralda, San Jos\u00e9 y Viterbo. <\/p>\n\n\n\n

Los an\u00e1lisis gen\u00f3micos, fisicoqu\u00edmicos y sensoriales ya cuentan con financiaci\u00f3n inicial proveniente de convocatorias internas de la UCM, lo que ha permitido avanzar en la ejecuci\u00f3n del proyecto y garantizar una base cient\u00edfica s\u00f3lida para las fases siguientes.<\/p>\n\n\n\n

Un uso innovador de la inteligencia artificial<\/h2>\n\n\n\n

Durante la formulaci\u00f3n de la propuesta el equipo enfrent\u00f3 limitaciones de tiempo para su presentaci\u00f3n ante la convocatoria, por lo que utiliz\u00f3 herramientas de inteligencia artificial con el fin de optimizar la coherencia del documento, reforzar su impacto y asegurar su alineaci\u00f3n con las demandas territoriales y los planes de desarrollo regional.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a esta estrategia, el proceso completo de estructuraci\u00f3n del proyecto se realiz\u00f3 en apenas ocho horas, lo que demuestra la relevancia del uso inteligente de la tecnolog\u00eda en la gesti\u00f3n cient\u00edfica y acad\u00e9mica<\/p>\n\n\n\n

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El reconocimiento otorgado por el Fondo de Cofinanciaci\u00f3n de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de la Gobernaci\u00f3n de Caldas a la Universidad Cat\u00f3lica de Manizales fortalece la proyecci\u00f3n cient\u00edfica de la instituci\u00f3n y destaca su aporte al desarrollo regional a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n aplicada, consolidando el papel de la UCM como generadora de conocimiento que transforma el territorio desde la ciencia y la 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