{"id":214412,"date":"2024-04-11T10:47:42","date_gmt":"2024-04-11T15:47:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ucm.edu.co\/?p=214412"},"modified":"2024-07-17T10:36:08","modified_gmt":"2024-07-17T15:36:08","slug":"nutricion-y-dietetica-se-fortalece-en-la-universidad-de-purdue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ucm.edu.co\/en\/nutricion-y-dietetica-se-fortalece-en-la-universidad-de-purdue\/","title":{"rendered":"Directora de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica visit\u00f3 la mejor universidad en ciencias de los alimentos de Estados Unidos"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Diana Mar\u00eda Trejos Gallego, es directora del Programa de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Cat\u00f3lica de Manizales y la presidenta de la <a href=\"https:\/\/nutriclinicacolombia.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ACNC<\/a>. Ella fue la \u00fanica profesional de la salud de Latinoam\u00e9rica en este curso sobre la producci\u00f3n de alimentos a base de soya. El cual se realiz\u00f3 en la Universidad de Purdue, la cual tiene su campus principal en Indiana, Estados Unidos. Esta es considerada como el principal centro de ense\u00f1anza en ciencias de los alimentos del mundo entero.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:60%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-3.jpeg\" alt=\"Diana Mar\u00eda Trejos Gallego realiz\u00f3 esta movilidad a la ciudad de West Lafayette, Estado de Indiana, en donde se encuentra la Universidad de Purdue, siendo la \u00fanica latinoamericana, de cuatro pa\u00edses representados, perteneciente al sector de la salud, este es un elemento para destacar ya que permite ampliar las posibilidades de comunicaci\u00f3n para el programa y sus comunidades en un futuro.\" class=\"wp-image-214424\" srcset=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-3.jpeg 800w, https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-3-480x300.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 800px, 100vw\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El curso de tres d\u00edas que empez\u00f3 el pasado 9 de abril incluye recorridos en laboratorios de preparaci\u00f3n de alimentos, talleres sobre el manejo de los equipos y los insumos, as\u00ed como espacios te\u00f3rico-pr\u00e1cticos en los cuales les han brindado conocimientos sobre el potencial de la soya como una semilla que permite la manipulaci\u00f3n de sus porcentajes de prote\u00edna, \u00e1cidos grasos y carbohidratos de acuerdo a la necesidad nutricional, su manejo gen\u00e9tico y los diferentes m\u00e9todos de preparaci\u00f3n y extracci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abEl principal objetivo de mi visita es ser un puente que conecte a la industria con la academia para as\u00ed mostrar la importancia de la nutrici\u00f3n como materia prima en el desarrollo de alimentos funcionales. Tambi\u00e9n es fundamental apostarle a la industria por medio de proyectos que cumplan con el cuidado de los nutrientes en pro del desarrollo de productos mucho m\u00e1s amigables con la salud humana\u00bb.<\/p>\n<cite>Diana Trejos, directora del Programa de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UCM.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La representaci\u00f3n de nuestra directora en este importante escenario abre un camino lleno de posibilidades para generar nuevas l\u00edneas de trabajo, pasant\u00edas y canales de comunicaci\u00f3n que fortalezcan el intercambio acad\u00e9mico entre los estudiantes del Programa y la prestigiosa instituci\u00f3n. V\u00ednculos que se realizan de manera continua gracias al apoyo del<strong> Programa de Expertos ICETEX.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-4.jpeg\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"999\" data-id=\"214427\" src=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-4.jpeg\" alt=\"La Directora Diana Mar\u00eda agrega que uno de los principales aprendizajes fue comprender que la manipulaci\u00f3n de la soya permite determinar como se puede dar un mejor manejo el porcentaje de prote\u00edna, \u00e1cidos grasos e incluso de carbohidratos que se podr\u00edan ajustar a la necesidades nutricionales, as\u00ed como el manejo energ\u00e9tico de las semillas y extracci\u00f3n de subproductos. Todo un compendio de conocimientos que se ajustan empresarialmente, es decir, a las metas de producci\u00f3n. \" class=\"wp-image-214427\" srcset=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-4.jpeg 800w, https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-4-480x599.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 800px, 100vw\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-2.jpeg\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"214426\" src=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-2-768x1024.jpeg\" alt=\"Este tipo de proyecci\u00f3n en entrenamiento en ciencias de los alimentos y la presencia de la directora en el curso es importante porque Purdue es considerado el centro de ense\u00f1anza m\u00e1s importante del Estados Unidos en este campo, lo que permiti\u00f3 conocer de primera mano la tecnolog\u00eda y recursos humanos que se utilizan para la ense\u00f1anza y la investigaci\u00f3n de los alimentos y su aprovechamiento. \" class=\"wp-image-214426\" srcset=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-2-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.ucm.edu.co\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/diana-trejos-nutricion-soya-eeuu-2-480x640.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 768px, 100vw\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n te puede interesar: <em><a href=\"https:\/\/www.ucm.edu.co\/en\/conversatorios-de-nutricion-y-dietetica-reflexiones-para-la-atencion-del-paciente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer 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